SEDA LÍQUIDA

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「セーダ・リキーダ・絹の雫」スペイン、カタルーニャ、トゥイシェン村

＜国・場所＞ 醸造所はスペイン、カタルーニャ。バルセロナから車で3時間ほどのピレネー山塊の麓にある小さな村、Tuixent（トゥイシェン）にある。冬は厳しい寒さで伝統的なサケ醸造に最適。醸造に使う村の湧き水も、サケ醸造にとても適したミネラルバランス。
＜創業時期＞ サケ醸造を開始したのは2016年。
＜醸造家＞ Antoni Campins（アントニ・カンピンス）さん。佐渡（新潟）、愛媛、灘の3つ蔵元で日本酒造りを習得。サケに関するスペイン語の著作もある。カンピンスさんは日本文化と日本食を愛する。
＜サケの銘柄＞ 「セーダ・リキーダ」は直訳すると「絹の液体」。初めてにごり酒を飲んだ時、白い滓がグラスの中で絹のように舞うのを見て、Seda Líquida（絹の液体）と感じたことに由来。2009年に出版した自著で、スペイン語初のサケの本のタイトルも「SAKE : la seda líquida」。
＜販売状況＞ 「絹の雫」は、スペインの複数のミシュラン星付きレストランで採用されている。