商品紹介とテイスティングコメント

爽やかな酸味と長い余韻。色は薄めのストローゴールド。梨、メロン、リンゴの果実香。その後、海の塩を想起させる味わい。香りの印象は複雑でありながら、爽快なフィニッシュ。ディジョンクローン（76、96）、砂質の土壌、太平洋からの海風が、優雅で複雑な味と香りを生みだします。マロラクティック発酵なし。14%をフレンチオークの新樽で、86%をニュートラル・バレル（樽香があまり付かず、酸素透過度が低い古樽)で、6ヶ月熟成。

受賞暦・ポイント

Central Coast Wine Competition, June 2017 - Silver

ヴィンテージ

2015年は、収量は少なかったが、その分、凝縮したブドウとなりました。夏は暑くて水分ストレスがあったことが、高い発色力、味わいの深さをもたらしました。高いエージングポテンシャルを持つブドウが収穫できた年でした。

ヴィンヤード

Hilliard Bruce Vineyardはサンタ・リタ・ヒルズの西端斜面にあり、ピノノワール6.4haとシャルドネ2.1haで構成されます。 太平洋からの強い海風の影響もあって気候は涼しく、ブドウの成長期を長くしています。 土壌はシルト。速い排水が、最終的に複雑な風味を与えます。SIP認証栽培（Sustainable in Practice。USDAオーガニック認証より幅広い環境要件）を実践しています。

フードペアリング

和食：懐石料理、ざるそば、湯豆腐、茶碗蒸し、枝豆、生牡蠣、卵料理、親子丼・木の葉丼

洋食：クリーミーなスープ、パセリなどを添えた魚のグリル、ブルーチーズ、ナッツ