CATEGORY
世界各地で醸造されるSake(清酒)
Artisan SakeMaker
Tahoma Fuji
SEDA LÍQUIDA
Sequoia Sake
ENTER.SAKE
KITA WINE(キタ・ワイン)
商品紹介とテイスティングコメント
海風の影響があるヴィンヤードならではの、ピノノワール。ミネラル味のあるピノノアールの繊細さと、力強さを兼ね備える。色は濃いガーネット。最初に感じるのはクランベリー、バニラ。次にラズベリー、チェリー、ハーブ。タバコやクローブの余韻。18ヶ月の熟成を経て、複雑でありながら穏やかなタンニンと、程よい酸味。
受賞暦・ポイント
Robert Parker Wine Advocate, September 2017-93+PointsCentral Coast Wine Competition, June 2017-GoldTerriorist.com, July 2017-93 Points 他ヴィンテージ2014年は非常に早い収穫となった。ブドウの実のサイズは例年よりやや大きく、搾汁量も多かった。酸度が高く維持されたまま適度な糖度。アルコール度数を抑えながら複雑でバランスあるテクスチャーを生むポテンシャルがある。
ヴィンヤード
Hilliard Bruce Vineyardはサンタ・リタ・ヒルズの西端斜面にあり、ピノノワール6.4haとシャルドネ2.1haで構成されます。 太平洋からの強い海風の影響もあって気候は涼しく、ブドウの成長期を長くしています。 土壌はシルト。速い排水が、最終的に複雑な風味を与えます。SIP認証栽培(Sustainable in Practice。オーガニック認証より幅広い環境要件)を実践しています。
フードペアリング
和食:和牛のカルパッチョ、焼き鳥、すき焼き、しゃぶしゃぶ、野菜のてんぷら、あさりの酒蒸し、和風ドレッシングのサラダ
洋食:鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨のコンフィ、ローストサーモン、ベーコンやマッシュルームを使った料理
数量
アペラシオン
Sta. Rita Hills
California USA
Hilliard Bruce Vineyard
収穫時Brix
23
ブドウ品種
100% Pinot Noir
熟成
20% New French Oak
80% Neutral Barrels
18ヶ月
アルコール度数
12.8 %
TA
5.67 g/l
pH
3.8
壜詰め日
4.5.2016
生産量
217箱x12本=2,604本
容量・栓
750ml コルク栓